Galette des Rois de Philippe Conticini

 Pour cette nouvelle année, j'ai voulu faire un effort et faire ma propre pâte feuilletée pour ma galette des rois.
J'ai donc suivi la recette de Philippe Conticini tirée du son livre "Sensations". Même si ma pâte n'a pas bien feuilleté et monté, la galette était néanmoins très bonne et moelleuse. Il vaut mieux préparer la pâte la veille car le temps de repos est extrêmement long.

Tarte poire - chocolat sur lit de crème d'amande

Une tarte rapide, fruitée et qui a toujours du succès. J'avoue que j'ai lâchement choisi la facilité ce jour là en prenant de la pâte brisée déjà prête. Faute avouée, à moitié pardonnée.